Bữa Cơm Rôm Rả Tại Cơm Niêu Đinh Lăng Tân Phú

Thành phố này vốn chẳng thiếu quán ăn, từ những tiệm đồ ăn nhanh bấm chuông lấy khay đến những hàng quán sang trọng ánh đèn lấp lánh. Nhưng đôi khi bước vào một quán ăn, thứ níu chân người ta trước tiên lại chẳng phải sơn hào hải vị, mà là cái không khí chuyện trò râm ran, tiếng đũa muỗng lách cách và những nụ cười rạng rỡ của những người đang ngồi ăn cùng nhau.

Tại Đinh Lăng Food (119A - 119B - 119C Lê Trọng Tấn, phường Tân Sơn Nhì), cảnh tượng quen thuộc nhất vào mỗi khung giờ dùng bữa chính là những dãy bàn tre kín chỗ, người lớn người trẻ quây quần rôm rả, ai nấy đều tạm gác lại chiếc điện thoại để tập trung thưởng thức trọn vẹn hương vị bữa cơm nóng hổi.

Dòng chữ trên tường và sự kiên nhẫn đáng giá

Bước vào quán, trên nền tường xanh mộc mạc, nhiều thực khách sẽ bắt gặp một dòng nhắn nhủ giản dị nhưng đầy kiên định của người làm bếp:

Trong cái thời buổi cái gì cũng muốn nhanh, muốn ăn liền, việc một quán ăn dám xin khách đợi mười lăm đến hai mươi phút là một sự dũng cảm. Nhưng đó không phải là sự chậm chạp, mà là lòng tự trọng của người đầu bếp: cá chỉ bắt đầu xuống chảo dầu khi khách gọi món, cơm niêu chỉ được vần trên than hồng khi có order, rau chỉ nhặt rửa tươi rói chứ không luộc sẵn ngâm nguội.

Mười lăm phút chờ đợi ấy bỗng chốc trở thành khoảng lặng quý giá. Người ta có thời gian nhấp ngụm trà sâm đinh lăng mát rượi, ngắm nghía không gian tre nứa mộc mạc, hỏi thăm nhau dăm ba câu chuyện trong ngày và háo hức chờ đợi mâm cơm nóng được bưng ra.

Cá chiên giòn rụm cuốn rau rừng & Thố cơm niêu bốc khói

Khi mâm cơm được dọn lên bàn, mọi sự chờ đợi đều được đền đáp xứng đáng bằng một bữa tiệc của mọi giác quan:

• Đĩa cá chiên giòn rụm: Lớp da cá vàng ươm, giòn rụm đến mức gắp nhẹ cũng nghe tiếng lách tách vui tai, nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ nguyên độ ngọt mềm, ẩm mượt của cá tươi.
• Rau rừng tươi mướt: Cuộn một miếng cá chiên giòn vào lá rau rừng xanh mướt, thêm chút dưa leo giòn rụm, chấm ngập chén nước chấm đậm đà vị chua cay mặn ngọt vừa vặn.
• Thố cơm niêu than hồng: Hạt cơm dẻo quánh, thơm lừng mùi gạo mới quyện với mùi đất nung thân thuộc. Đặc biệt là lớp cơm cháy vàng giòn dưới đáy niêu, cạy ra giòn rụm, chấm quẹt cùng nước kho thì ăn mãi không biết no.

Đi ăn cơm niêu, ăn một mình có thể ngon, nhưng đi cùng gia đình, bạn bè hay đồng nghiệp thì cái ngon ấy nhân lên gấp bội. Cùng nhau chuyền tay thố cơm nóng, cùng nhau gắp cho nhau miếng cá giòn, câu chuyện từ đó mà tự nhiên tuôn trào rôm rả.

Thực khách nói gì về Cơm Niêu Đinh Lăng?